“燕麦炒面粉”原生态、原产地、原产品，彝族地区传统工艺制作的优质特色农产品

   燕麦（拉丁学名：Avena sativa L.）为禾本科植物,彝语称“哄馍”，《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。煎汤服，或“舂去皮作面蒸食及作饼食。”（《救荒本草》）.燕麦耐寒，抗旱，对土壤的适应性很强，能自播繁衍。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是高档补品之一，在彝族地区均有种植，自古以来是彝人不可缺少的干粮。

燕麦又名雀麦、野麦。它的营养价值很高，其脂肪含量是大米的4倍，其人体所需的8种氨基酸、维生素E的含量也高于大米和白面。

　　燕麦内含有一种燕麦精，具有谷类的特有香味。燕麦自古入药，性味甘、温、具有补益脾、胃、滑肠催产、止虚汗和止血等功效。燕麦面汤是产妇、婴幼儿、慢性疾病患者、病后体弱者的食疗补品。

营养学家发现，燕麦还是预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病的理想食物。它含丰富的亚汕酸，占全部不饱和脂肪酸的35%-52%，对糖尿病、脂肪肝、便秘、浮肿等有辅助疗效，对中老年人增进体力，延年益寿大有裨益。味道鲜美，炒熟的燕麦面，隔很远就香气扑鼻，闻之使人馋涎欲滴。

燕麦炒面粉是用燕麦做原料加工而成的一种食品，是彝民族古老的传统风味小吃，也是家和旅途中经常必备的食品。远方来客，为了消除客人旅途中的疲惫，**道招待客人的食品，算是对别人的一种特殊尊重。燕麦炒面是彝族人远行，为了方便随带、饮用和食用，炒面是彝族人，远行随时行带的食品，是上班族的理想早餐，是赠送亲友的**礼品。

做法：用清水将用来加工炒面的燕麦淘净滤干后用沙锅炒熟，炒时要掌握火候，最后用石磨推、即成炒面，现在可用机子加工。

吃法：先将炒面舀入碗内，用天然水和炒面搅拌即可食用或者先用白糖和蜂糖搅拌饮用。也可以煮吃，吃的时候，先将炒面舀入碗内，用冷水和开水与之搅拌，放入锅中煮熟即可食用，老少皆宜，特别是病人，但适量饮用和食用。